Сама по себе, полба является прародителем пшеницы, грубо говоря – это одна из древнейших зерновых культур на планете. Её незаслуженно забыли в начале 20-го века, так как урожайность у этой культуры была не очень высокой, кроме того производители испытывали некоторые сложности в её обработке.
Тем не менее, ни один из злаковых культур не может сравниться с полбой по набору полезных свойств и качеств. Его можно назвать чемпионом по содержанию аминокислот и микроэлементов. Стоит отметить, что полба очень ценится в Европе, даже считается суперпродуктом, а вот на территории нашей страны интерес к ней только зарождается. И поэтому курганские фермеры, решили не ждать долго, пока вырастит спрос на внутренних рынках потребления и понемногу налаживают производство полбы для российского и зарубежного рынка. Начиная с 2016 года около 1,4 миллиона гектаров посевных площадей, в Курганской области, будет занято полбой. Если природные условия будут благосклонны, то можно будет собрать порядка 100 тысяч тонн этой зерновой культуры.
